Receta de Gazpacho con camarones y melón
Ingredientes
- Camarones
- SalA gusto
- Aceite De Oliva15 cc
- Camarones500 g
- Gazpacho
- Jugo de Limón1 cda.
- SalA gusto
- Tomates cherry600 grs.
- Vinagre2 cdas.
- Aceite De Oliva100 cc
- Melón
- Melon500 g
- Salsa
- Agua1/4 Taza
- Mayonesa200 g
Preparación de la Receta
- Camarones
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición y aceite de oliva blanquee los camarones durante 5 minutos.
- Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
- Pele los camarones, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- Gazpacho
- Pase los tomates por un prensa verduras.
- En un bowl disponga la pulpa de tomates.
- Vierta el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar
- Agregue el jugo de limón, el vinagre, sal y termine de mezclar.
- Salsa
- Mezcle la mayonesa con el agua hasta obtener una consistencia ligera.
- Melón
- Corte el melón en gajos finos, retire las semillas y la corteza.
- Corte el lateral de los gajos de melón en láminas finas sin separarlas.
- Presentación
- En el costado de un plato hondo acomode un gajo de melón y los camarones sobre éste con las colas hacia arriba.
- Sirva el gazpacho por los bordes sin llegar a cubrir completamente el melón.
- Rocíe ligeramente con la salsa y aceite de oliva.
- Espolvoree con perejil picado.