Receta de Garganelli della domenica
Ingredientes
- Huevos1 Unidades
- Yema1 Unidad
- Sémola50 g
- Harina 0000500 g
- Relleno
- Tomillo1 cda.
- Salsa
- SalA gusto
- Tomates secos100 grs.
- Ajo1 Diente
- Espinaca50 g
- Portobellos100 grs.
- Aceite De Oliva1 cda.
- Shiitake100 g
- Varios
- AlbahacaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
- Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
- Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
- Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
- Deje secar antes de usar.
- Cocine en abundante agua salada.
- Cuele y reserve
- Salsa
- Hidrate los tomates.
- Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
- Pique finamente el ajo.
- Corte el radicchio en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
- Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
- Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.