Receta de Garbanzos Indios (Amristari Cholley)

Name: Garbanzos Indios (Amristari Cholley)
Yield: 1
Ingredients: Comino en polvo 20 g; Cilantro Cantidad necesaria; Aceite 1 Chorrito; Caldo vegetal 1 L; Chaat masala 10 g; Clavo tostado molido Cantidad necesaria; Coriandro en polvo 20 g; Sal Cantidad necesaria; Pimentón rojo 30 g; Cúrcuma 20 g; Garbanzos 300 g; Pasta de ajo y jengibre 30 g; Cebolla 200 g; Tomate 400 g

Ivan Surinder

Ingredientes

Comino en polvo20 g
CilantroCantidad necesaria
Aceite1 Chorrito
Caldo vegetal1 L
Chaat masala10 g
Clavo tostado molidoCantidad necesaria
Coriandro en polvo20 g
SalCantidad necesaria
Pimentón rojo30 g
Cúrcuma20 g
Garbanzos300 g
Pasta de ajo y jengibre30 g
Cebolla200 g
Tomate400 g

Preparación de la Receta

Colocar los garbanzos en un tazón y dejar en remojo durante 12 horas.
En una olla exprés, verter el caldo vegetal y cocinar los garbanzos ya remojados de 25 a 35 minutos
Escurrir los garbanzos y reservar el caldo.
En una sartén con aceite, pochar la cebolla pelada y picada
Añadir la pasta de ajo y jengibre

Incorporar el tomate picado y todas las especias
El clavo tostado, la sal, el pimentón, la cúrcuma, la chana masala, el comino y el coriandro en polvo.
Agregar los garbanzos cocidos
Por último, verter poco a poco el caldo reservado.
Servir en un plato y espolvorear con un poco de cilantro picado

Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
Mezcla bien todos los ingredientes del sofrito con una cuchara de madera.

Para m&aacute
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