Receta de Garbanzos guisados con setas en airfryer
Ingredientes
- Garbanzos cocidos400 g
- Setas variadas250 - 300 g
- Ajo3 Dientes
- Cebolla1 Unidad
- Caldo De Pollo400 - 500 Ml
- Aceite de oliva3 Cucharadas
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Laurel1 Hoja
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para terminar
- La majada
- Avellanas1 Puñado
- Pan2 rebanadas
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Coloca en un recipiente apto para airfryer la cebolla y los ajos picados con las setas troceadas
- Añade el aceite de oliva, sal, pimienta y, si quieres, el pimentón
- Mezcla bien para que todo quede impregnado
- Introduce el recipiente en la airfryer precalentada y cocina a 180 ºC durante unos 10 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las setas estén cocinadas
- Añade al mismo recipiente los garbanzos cocidos y bien escurridos
- Mezcla con las setas y el sofrito de ajo y cebolla
- Incorpora la hoja de laurel
- Vierte el caldo de pollo caliente hasta casi cubrir los garbanzos y setas (deja que asomen un poco para que se concentre el sabor)
- Remueve ligeramente para repartir bien los ingredientes
- Cocina el guiso en la airfryer a 180 ºC durante 12–15 minutos
- A mitad de tiempo abre, remueve con cuidado y comprueba el punto de líquido ; si ves que reduce demasiado y quieres más caldo, añade un poco más de caldo caliente
- Tuesta el pan y el ajo en la airfryer para la majada
- Si las avellanas están crudas, también puedes tostarlas
- Una vez fuera, trocea todo con ayuda del mortero hasta obtener una pasta
- Cuando los garbanzos estén bien calientes, el caldo haya espesado ligeramente y las setas muy tiernas, saca el recipiente y deja reposar 2–3 minutos dentro de la propia airfryer apagada o sobre la encimera
- Agrega el majado y remueve hasta integrarlo bien
- Prueba de sal y pimienta, ajusta si es necesario y sirve