Receta de Garbanzos con mejillones
Ingredientes
- Albahaca frescaA gusto
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Orégano fresco
- Garbanzos250 g
- Perejil fresco
- Mejillones250 g
- Tomate triturado200 grs.
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal.
- Inmediatamente, incorporar el tomate triturado, un poco de azúcar, pimienta y dos ramilletes de albahaca
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Por otro lado, lavar los mejillones
- En una cazuela, echar los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta
- Tapar.
- Escurrir los garbanzos en conserva y pasarlos por agua para limpiarlos
- Reservar.
- Cuando los mejillones estén abiertos, escurrirlos y quitarles las caparazones, reservando el caldo de cocción para luego agregarlo.
- A continuación, retirar el ramillete de albahaca de la salsa de tomate.
- Incorporar a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin el caparazón y el líquido de cocción habíamos reservado.
- Añadir también las tres hierbas frescas picadas y servir.