Receta de Ganache de chocolate y frambuesa
Ingredientes
- Crema140 cc
- Manteca70 g
- Cobertura de chocolate semiamargo al 55%170 gr
- Frambuesas congeladas120 g
Preparación de la Receta
- Picamos el chocolate semiamargo
- Reservamos.
- Por otro lado, en una olla, llevamos la crema a hervor
- Volcamos sobre el chocolate
- Dejamos durante unos minutos hasta que el chocolate se derrita
- Integramos con un batidor de alambre.
- Calentamos las frambuesas hasta que hiervan
- Volcamos sobre la preparación anterior
- Integramos completamente.
- Cuando la preparación se encuentre tibia, incorporamos la manteca.
- Colocamos en una manga
- Llevamos a frío