Receta de Ganache de chocolate
Ingredientes
- Crema200 cc
- Manteca70 g
- Chocolate semi amargo al 55%180 gr
- Agua40 cc
- Gelatina8 g
Preparación de la Receta
- Picamos el chocolate. Colocamos en un bol y reservamos.
- Por otro lado, colocamos la crema en una olla y la llevamos al fuego hasta que hierva.
- Volcamos la crema sobre el chocolate picado. Dejamos unos minutos hasta que el chocolate se derrita. Luego integramos con un batidor de alambre.
- Una vez que la preparación se encuentre tibia, incorporamos la manteca.
- Hidratamos la gelatina junto con el agua. Activamos en el microondas por 30 segundos. Incorporamos a la preparación anterior.
- Colocamos la preparación en una manga con pico. Llevamos a la heladera durante 8 horas.
- Servimos.