Receta de Gamberoni allo spumante
Ingredientes
- Crema de lecheL
- Cebolla1/2 Unidad
- Champagne200 cc
- Yema2 Unidad
- Crema de leche250 cc
- Langostinos16 Unidades
- Risotto
- Caldo de verduras200 cc
- Cebolla1/2 Unidad
- Champagne200 cc
- Queso Parmesano2 cdas.
- Arroz arboreo150 g
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Corte los champignones en láminas.
- Pique la cebolla no muy fina.
- En una sartén derrita la manteca saltee los champignones y la cebolla .
- Agregue los langostinos, sale y bañe con champagne termine la cocción hasta que se consuma el champagne.
- En un bowl mezcle la crema con las yemas.
- Incorpore a los langostinos, mezcle bien.
- Apague el fuego.
- Termine con perejil picado.
- Risotto
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén derrita la manteca saltee la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregue el arroz y dore sin dejar de revolver.
- Cubra con champagne cocine hasta que se evapore.
- Agregue caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Cuando se consuma el líquido agregue más caldo.
- Repita este proceso hasta que el arroz esté casi listo.
- Termine la cocción con champagne.
- Finalmente incorpore la crema de leche y el queso parmesano rallado, apague el fuego.
- Armado
- Sirva el arroz en el centro de un plato y alrededor los langostinos.