Receta de Gambas Marroquíes al Pil-Pil

Ingredientes

Pelar y cortar los tomates en trozos. Por otro lado, picar el cilantro y el perejil.
A fuego medio, cocinar el tomate troceado, el puré de tomate, el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva y todas las especias, entre 12 y 15 minutos.
Revolver la salsa esporádicamente y, una vez que se reduzca, triturar.
En una bandeja para horno, hacer una base con la salsa, colocar las gambas, regar con aceite de oliva y dispersar el cilantro y perejil por arriba.
Precalentar el horno a 200°C y hornear las gambas entre 10 y 12 minutos.
Retirar del horno y añadir pimentón, perejil y aceite.