Receta de Galletitas de queso con mousse de salmón
Ingredientes
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar manteca pomada y queso rallado hasta formar un arenado.
- Agregar harina leudante, integrar con las manos e ir agregando agua de a poco hasta formar una masa unida y que se despegue de las paredes del bowl.
- Espolvorear con harina, estirar con palote de 5 mm de altura, cortar en cuadrados 2 x 2 y acomodar en placa con papel manteca.
- Pincelar con agua, espolvorear con semillas de sésamo negro y llevar a horno a 160ª C por 12 minutos.
- Para la mousse
- Procesar queso blanco, salmón ahumado, ralladura de limón, y pimienta hasta tener una crema lisa y sostenda.
- Reservar en frío.
- Para el armado :
- Acomodar una quenelle de mousse sobre cada galletita, terminar con bastoncitos de ciboulette.