Receta de Galletitas Arrugadas

Name: Galletitas Arrugadas
Yield: 6
Ingredients: Chocolate semi amargo 200 Gramos; Crema de leche 250 Gramos; Chocolate blanco 300 Gramos; Crema de leche 100 c.c.; Bicarbonato De Sodio 1/2 cdita.; Sal c/n A gusto; Azucar 300 Gramos; Azúcar Negra 50 Gramos; Chocolate 300 Gramos; Harina 0000 300 Gramos; Huevo 1 unidad; Esencia De Vainilla c/n A gusto; Mantequilla 200 Gramos; Agua 2 cdas.

Estefania Colombo

Ingredientes

Crema de chocolate
Chocolate semi amargo200 Gramos
Crema de leche250 Gramos
Crema de chocolate blanco
Chocolate blanco300 Gramos
Crema de leche100 c.c.
Masa
Bicarbonato De Sodio1/2 cdita.
Salc/n A gusto
Azucar300 Gramos
Azúcar Negra50 Gramos
Chocolate300 Gramos
Harina 0000300 Gramos
Huevo1 unidad
Esencia De Vainillac/n A gusto
Mantequilla200 Gramos
Agua2 cdas.

Preparación de la Receta

GALLETITAS
Precalentar el horno a 180° C
Mezclar mantequilla pomada, esencia de vainilla, azúcar blanca y azúcar negra hasta cremar
Agregar el huevo y seguir cremando
Unir la harina, el bicarbonato y la pizca de sal y sumar a la preparación
Agregar las 2 cucharadas de agua y el chocolate
Armar las galletitas parejas sobre una lámina enmantequillada
Llevar al horno por unos 7 minutos y retirar para darle golpes secos a la lámina logrando que se expandan
Hornear 5 minutos más

CREMAS DE CHOCOLATE BLANCO/NEGRO
Colocar en una olla al fuego crema de leche hasta hervir.
Volcar sobre el chocolate picado y dejar derretir.
Mezclar una vez que tome temperatura ambiente y llevar a la nevera.

Para armar
Untar cada galletita y formar los alfajores.

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