Receta de Galletas de Jengibre por Blanca Mayandia
Ingredientes
- Glasa real
- Azúcar Glas300 Gramos
- Clara de huevo30 Gramos
- Jugo de Limón1 Chorrito
- Masa
- Azúcar moreno120 Gramos
- Canela En Polvo1 cdta
- Clavo de olor en polvo1 Pizca
- Harina400 Gramos
- Huevo1 unidad
- Jengibre en polvo2 cditas.
- Mantequilla sin sal120 Gramos
- Miel de caña120 Gramos
- Nuez Moscada1 Pizca
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Masa
- Tamizar la harina y las especias.
- Incorporar la sal.
- En un bol poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas hasta obtener una crema.
- Incorporar el huevo y lo integramos bien con las varillas.
- Poner una cucharada de la mezcla de harina, remover e incorporar la melaza.
- Vamos incorporando la harina poco a poco.
- No debemos mezclar demasiado para que las galletas no queden muy duras.
- Dejar reposar la masa media hora en frío.
- Glasa real
- En un bol poner el azúcar y las claras, y batir hasta obtener una consistencia de pasta de dientes.
- Introducir en una manga pastelera con una boquilla de 0. 5 cm
- Armado
- Estirar la masa con un grosor de 4 mm aproximadamente. Nos ayudamos de papel de horno y un rodillo para estirarla.
- Enfriar muy bien.
- Cortar con cortapastas con forma de muñeco.
- Cuando tengamos cortadas las piezas, las pasaremos a una bandeja con papel de horno y hornearemos a 180ºC con el horno precalentado y sin ventilador aproximadamente 14 minutos.
- Antes de tocar las galletas dejaremos que se enfríen.
- Decorar con la glasa.