Receta de Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate
Ingredientes
- Azucar50 Gramos
- Azúcar moreno200 Gramos
- Bicarbonato De Sodio1/2 cdta
- Copos de avena25 Gramos
- Extracto de vainilla1 cdta
- Harina225 Gramos
- Huevo grande1 unidad
- Maicena7.5 Gramos
- Mantequilla sin sal175 Gramos
- Pepitas de chocolate180 Gramos
- Pepitas de caramelo salado90 Gramos
- Sal marina en escamas1/2 cdta
- Salsa de caramelo o dulce de leche30 miliitros
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 190° C y forrar 2 bandejas para hornear con papel vegetal.
- Fundir la mantequilla a fuego alto en una cacerola hasta que la espuma desaparezca y se formen unos trozos marrones en el fondo, de 3 a 4 minutos.
- Echar el azúcar marrón y blanquilla en un bol grande y añadir la mantequilla (incluidos los trozos marrones).
- Mezclar bien.
- Añadir la salsa de caramelo (o dulce de leche).
- Incorporar el huevo y la vainilla seguidos de la harina, la avena, la maicena, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
- Mezclar hasta que estén bien combinados y agregar las pepitas de chocolate y de caramelo salado.
- Poner bolitas de masa raciones en las bandejas para hornear dejando 5 cm entre ellas.
- Aplastar con la palma de la mano y espolvorear ligeramente con sal marina.
- Hornear durante 8 a 10 minutos.
- A 190º C sacar y dar a cada bandeja un golpe seco para que las galletas queden tiernas por dentro.