Receta de Galletas Abizcochadas
Ingredientes
- Empaste
- Grasa vacuna60 Gramos
- Harina30 Gramos
- Margarina60 Gramos
- Masa
- Agua200 c.c.
- Azucar15 Gramos
- Extracto De Malta1 cdita
- Harina500 Gramos
- Levadura en polvo5 Gramos
- Materia grasa25 Gramos
- Sal10 Gramos
- Terminado
- Aguac/n A gusto
- Azúcar blancac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Hojaldre
- Mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura en polvo
- Unir con la ayuda de una batidora
- Sumar extracto de malta y grasa de vaca
- Por último agua
- Mezclar hasta unir
- Colocar la masa en una mesa previamente enharinada
- Aplastar un poco la masa y dejar relajar sobre una placa.
- Empaste
- Mezclar en un bowl la margarina con la grasa vacuna y la harina
- Una vez que la mezcla no tiene grumos dejar descansar en frio
- Empastar la mezcla inicial de la siguiente forma
- Estirar el hojaldre, con una espátula rellenar con el empaste, espolvorear con harina y dar la primera vuelta simple
- Presionar con los dedos
- Repetir esta acción 2 veces más
- Cortar y picar la masa con un tenedor
- Disponer en placa para horno sobre papel manteca
- Dejar descansar
- Rociar con agua
- Espolvorear con azúcar
- Llevar a horno previamente prendido a 200° hasta que caramelice.