Receta de Galette Integral de Vegetales
Ingredientes
- Masa
- Aceite30 cc
- Agua220 cc
- Harina 0000350 grs
- Harina integral150 grs
- Mix de semillas2 cdas
- Salc/n
- Relleno
- Aceitunas negras3 cdas
- Alcaparras2 cdas
- Almendras peladas tostadas fileteadas2 cdas
- Berenjena1 unidad
- Cebolla picada1 unidad
- Vino Blanco1/4 Taza
- Orégano1 cdita
- Pimiento rojo1 unidad
- Queso de Cabra200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate cortado en cubos1 unidad
- Tomillo frescoc/n
- Zucchini1 unidad
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con gancho amasador colocar harina 0000, harina integral, aceite, semillas, sal y agua de a poco.
- Amasar hasta obtener un bollo.
- Colocar en un recipiente, tapar y dejar descansar por 40 minutos.
- Relleno
- En una sartén con aceite de oliva saltear con aceite de oliva cebolla, pimiento rojo y cocinar hasta transparentar.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar a la sartén berenjenas y calabacines en cubos.
- Cocinar 5 minutos.
- Añadir tomates en cubos, orégano, tomillo, vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- Llevar la preparación a un bol e incorporar aceitunas negras, alcaparras, almendras y queso de cabra desmenuzado con las manos.
- Armado
- Estirar con palote la masa reposada y llevarla a un molde.
- Colocar el relleno en el centro y cerrar con los bordes hacia el centro.
- Cocinar en horno a 180 °C por 35 minutos.