Receta de Fusilli con ragú de pato

Name: Fusilli con ragú de pato
Yield: 1
Ingredients: Aceite de oliva virgen; Romero; Chalota 1 Unidad; Crema para cocinar 50 g; Chile Verde 1 Unidad; Fusilli 100 g; Grana Padano 50 g; Chile rojo 1 Unidad; muslo de confit de pato 1 Unidad; Pasta de tomate 1 cdita; Sal y Pimienta; Apio 1 Rama; Zanahoria 1 Unidad; Pimientos Amarillos 1-2 Unidades

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Aceite de oliva virgen
Romero
Chalota1 Unidad
Crema para cocinar50 g
Chile Verde1 Unidad
Fusilli100 g
Grana Padano50 g
Chile rojo1 Unidad
Muslo de confit de pato1 Unidad
Pasta de tomate1 cdita
Sal y Pimienta
Apio1 Rama
Zanahoria1 Unidad
Pimientos Amarillos1-2 Unidades

Preparación de la Receta

Salteamos el pimiento amarillo cortado en brunoise unos minutos y lo trituramos con la nata
Reservamos.
Hervimos la pasta
Mientras tanto picamos y sofreímos la verdura
Desmigamos el muslo de pato (le damos un golpe en el microondas) lo picamos, lo añadimos al sofrito y rehogamos durante 5 minutos.
Salteamos la pasta aún "al dente" con el ragú y la servimos sobre un fino velo de crema de pimientos.

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