Receta de Frutas, delicias tropicales
Ingredientes
- Mangos, flambee al tequila
- Jugo de Naranja2 Tazas
- SalA gusto
- Jugo de Limón1/4 Taza
- Chile piquin asado1/2 Taza
- Jugo de Limón1 Unidad
- Licor de tequila50 cc
- Manteca3 cdas.
- Azucar1/2 Taza
- Ralladura de naranja1 cda.
- Mangos5 Unidades
- Ralladura de limón1 cda.
- Sandía1/2 Unidad
- Harina2 cdas.
- Tequila50 cc
- Pico de gallo
- SalA gusto
- Pepinos2 Unidades
- Jugo de Limón1 Unidad
- Piña1/2 Unidad
- Chile piquin(polvo)Cantidad necesaria
- Jícamas1/2 Unidades
Preparación de la Receta
- Mangos, flambee al tequila
- Tome dos mangos, pélelos y córtelos en tres partes de forma vertical. Reserve.
- Pele el resto de los mangos y pínchelos con palillos de brochette, luego realice cortes dándole forma de flor.
- Pinche los mangos sobre la mitad de sandia. Rocíelos con jugo de limón y sal.
- Triture los chiles piquen y espolvoree los mangos.
- Caliente una sartén con manteca, una vez derretida añada el azúcar y la harina. Mezcle.
- Incorpore luego la ralladura de limón y de naranja, mezcle.
- Retire del fuego y vierta el jugo de naranja, el tequila y el ¼ de taza de jugo de limón.
- Lleve a fuego mínimo nuevamente, incorpore los mangos reservados y deje cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
- Coloque el licor de tequila en un cucharón y caliente sobre el fuego.
- Vierte luego el licor sobre los mangos. Retire la sartén del fuego.
- Pico de gallo
- Pele la piña, los pepinos y la jícama.
- Corte uno de los pepinos junto con una parte de piña y jícama en cubos, colóquelos en un recipiente. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquin molido.
- Corte en tiras bien finas el pepino restante, la piña y la jícama. Forre un vaso largo intercalando las tiras, y el resto de estas júntelas y córtelas en pequeños cuadraditos. Rellene luego el vaso. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquen molido.
- Presentación
- Sirva los mangos en un plato y acompañe con el resto de las preparaciones.