Receta de Fruta de temporada con sabayon al Grand Marnier
Ingredientes
- Frutas
- Frambuesas50 grs.
- Manteca50 g
- Manzanas50 g
- Peras50 grs.
- Mango50 g
- Pomelo50 g
- Piña50 g
- Plátano50 g
- Papaya50 g
- Frutillas50 grs.
- Kiwis50 g
- Sabayon
- Grand Marnier100 cc
- Azucar100 grs.
- Yemas100 g
Preparación de la Receta
- Sabayon
- En un bowl disponga las yemas, el azúcar y el Grand Marnier.
- Lleve sobre baño María y bata constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
- Frutas
- Pele las frutas y corte en gajos finos
- Pele el pomelo a vivo y separe los gajos también a vivo.
- En una sartén derrita la manteca.
- Incorpore las distintas frutas y saltee unos minutos.
- En una fuente coloque las distintas frutas, bañe con el sabayon y gratine en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva directamente en la fuente y decore con menta fresca.