Receta de Fritters de Espinaca, Papa y Provoleta.
Ingredientes
- Eneldo5 Ramas
- Aceite De Maízc/n
- Aceite De Olivac/n
- Cilantro5 Ramas
- Dientes de ajo2 Unidades
- Espinaca2 atados
- Huevo1 unidad
- Pankoc/n
- Puré de papas500 Gramos
- Queso provoleta150 Gramos
- Salsa de yogur con hierbasc/n
- Salsa de chilli dulcec/n
- Sal y Pimientac/n
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una sartén amplia con aceite de oliva saltear los ajos enteros y el puerro en finas rodajas.
- Agregar las hojas de espinaca sin tallos, mezclar, tapar y dejar que se ablande por 1 minutos.
- Colar, escurrir y reservar.
- En un bowl mezclar puré de papas, queso provoleta rallado grueso, condimentar con sal, pimienta, cilantro y eneldo picado
- Añadir 1 huevo y unir.
- Retirar los ajos del salteado picar las espinacas escurridas y agregarlas a la mezcla de papas.
- Dar formar a las tortillas pequeñas (5 cm x 2 cm de alto) y pasarlas por panko.
- En sartén con abundante aceite de maíz freír por ambos lados hasta dorar.
- Servir en el centro de cada plato 1 tortillita de espinaca y colocar encima de cada una 1 huevo frito.
- Servir con salsa de yogur con hierbas y salsa de chilli dulce.