Receta de Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)
Ingredientes
- Fritattine
- Leche250 cc
- MantecaCantidad necesaria
- Harina70 grs.
- Huevos3 Unidades
- SalUna pizca
- Relleno
- Hongos gírgola500 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Papa grande1 Unidad
- Queso rallado50 g
- Varios
- Queso ralladoA gusto
- Manteca50 g
- Caldo De Ave100 cc
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
- Escurra la papa y redúzcala a puré.
- Corte los hongos en trozos regulares.
- Machaque los diente de ajo y retire la piel.
- En una sartén caliente con aceite dore el ajo.
- Incorpore los hongos, saltee unos minutos y salpimiente.
- En un bowl combine el puré de papas, el queso rallado, los hongos, sal y pimienta.
- Fritattine
- Bata los huevos con la harina y sal hasta formar una mezcla lisa.
- Incorpore la leche y mezcle hasta formar una pasta chirle.
- En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
- Deje cocinar hasta que se despegue la masa del fondo.
- Dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.
- Armado
- Distribuya el relleno en las frittatine, cubra el relleno con los laterales de la masa y luego enrolle.
- Disponga las frittatine en una fuente, unte con manteca, espolvoree con queso rallado y vierta el caldo por los bordes.
- Lleve al horno precalentado a 190º C y deje gratinar.
- Presentación
- Sirva en platos individuales y rocíe con el caldo de cocción.