Receta de Frittata de zucchinis y zucchinis rellenos
Ingredientes
- Aceite de albahaca
- SalA gusto
- Albahaca10 Hojas
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Frittata
- SalA gusto
- Zucchini amarillo1 Unidad
- Huevos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Queso ParmesanoA gusto
- Albahaca morada5 Hojas
- Mozzarella en suero100 g
- Cebolla Colorada2 Unidad
- Zucchinis verdes1 Unidades
- Relleno
- Cebolla1 Unidad
- TomilloA gusto
- Albahaca5 Hojas
- Ricota2 cdas.
- Queso Parmesano2 cdas.
- Zucchinis amarillos cocidos3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Orégano fresco3 Ramas
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchinis verdes cocidos3 Unidades
- Zucchinis verdes3 Unidades
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele y pique la cebolla.
- Corte los zucchinis verdes en pequeños daditos.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la cebolla junto con los zucchinis, condimente con sal, orégano, tomillo y una cucharada de aceite de oliva. Una vez tiernos retire del fuego, coloque en un recipiente y agregue la ricota, la albahaca previamente picada y el queso parmesano, mezcle bien.
- Frittata
- Corte el zucchini amarillo y verde en medias rodajas bien finas.
- Pele y corte la cebolla.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la cebolla durante 2 minutos, condimente con sal y agregue los zucchinis de ambos colores.
- Una vez tiernos retire del fuego y coloque en un recipiente junto con la albahaca morada previamente picada y el queso parmesano, mezcle bien y deje enfriar. Una vez frió incorpore las polpetas de mozzarella y los huevos de a uno mientras mezcla.
- Aceite de albahaca
- Procese las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva y la sal.
- Armado
- Coloque en una placa con una cucharada de aceite de oliva los zucchinis cocidos y ahuecados, rellénelos y espolvoréelos con queso parmesano a gusto. Lleve a horno precalentado y cocine durante 10 minutos hasta gratinar.
- En una sartén caliente con una charada de aceite de oliva cocine la frittata de ambos lados.
- Presentación
- Sirva en un plato los zucchinis rellenos.
- Sirva en un plato una porción de la frittata.
- Decore ambos platos con aceite y hojas de albahaca.