Receta de Frittata de zapallitos

Ingredientes

Frittata
Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición y luego escurra bien.
Corte la piel de los zapallitos en tiras finas.
Pique finamente el ajo y la menta.
Corte el jamón en fina juliana.
Corte el queso en trozos regulares.
Bata los huevos con sal y pimienta.
Agregue la menta, el ajo, el jamón, los zapallitos, la pasta colada y mezcle.
Incorpore el queso y mezcle con cuidado.
En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la mezcla de huevos y deje cocinar durante 1 minuto.
Mueva preparación de los bordes hacia el centro para que el huevo se cocine.
Tape y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
Dé vuelta y termine la cocción.

Tomates rellenos
Retire una tapa de los tomates por la parte superior y ahueque.
Pique el perejil, el ajo y la albahaca.
Retire la corteza del pan y procese la miga.
Mezcle la miga del pan con el ajo, sal, pimienta, el aceite y las hierbas.
Rellene los tomates, tape con su propia tapa y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de frittata, a los lados los tomates y la ensalada.