Receta de Frijolitos charros

Name: Frijolitos charros
Ingredients: Frijoles 500 g; Tocino 400 g; Chorizo 400 g; Cebolla ½ Unidades; Ajo 2 Dientes; Jitomate 3 Unidades; Cilantro 2 Ramillete; Sal Cantidad necesaria; Cacahuates 1 Taza; Almendras 1 Taza; Ajonjolí ½ taza; Chile pasilla 3 Unidades; Chile árbol 2 Unidades; Chile mulato 2 Unidades; Chile ancho 1 Unidad; Aceite 1 Taza; Sal de grano Cantidad necesaria

Eduardo Osuna

Ingredientes

Frijoles500 g
Tocino400 g
Chorizo400 g
Cebolla½ Unidades
Ajo2 Dientes
Jitomate 3 Unidades
Cilantro2 Ramillete
SalCantidad necesaria
Salsa Macha
Cacahuates1 Taza
Almendras1 Taza
Ajonjolí½ taza
Chile pasilla3 Unidades
Chile árbol2 Unidades
Chile mulato2 Unidades
Chile ancho1 Unidad
Aceite1 Taza
Sal de granoCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Cortar el tocino y el chorizo en trozos pequeños, reservar.
Picar media cebolla, jitomate y ajo, reservar
Freír en una cazuela el tocino hasta quedar crujiente, agregar el chorizo y la cebolla.
Añadir el ajo y revolver.
Incorporar el jitomate y cilantro troceado, hervir a que reduzca un poco.
Agregar los frijoles con caldo, salpimentar y dejar hervir hasta que se vayan deshaciendo los frijoles y espese

Para la salsa
Tostar en una sartén los cacahuates, almendras y el ajonjolí.
Colocar los frutos tostados en la licuadora.
Tatemar los chiles previamente desvenados y sin semillas
Colocar en la licuadora, añadir aceite y moler.

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