Receta de Frijol con Hueso

Name: Frijol con Hueso
Yield: 6
Ingredients: Cebolla cambray 3 Unidades; Sal c/n A gusto; Aceite c/n A gusto; Agua c/n A gusto; Agua 1 lt; Caldo de los frijoles 1 cda; Chamberete con hueso 1 kg; Chile Anaheim 3 Unidades; Diente de ajo 2 Unidades; Frijoles tipo flor de mayo 500 Gramos; Orégano 1 pz; Limon 2 Unidades; Cilantro c/n A gusto; Sal c/n A gusto; Aceite Vegetal 250 Ml; Limon 3 Unidades; Jalapeño 3 Unidades

Zahie Tellez

Ingredientes

Cebolla cambray3 Unidades
Salc/n A gusto
Aceitec/n A gusto
Aguac/n A gusto
Agua1 lt
Caldo de los frijoles1 cda
Chamberete con hueso1 kg
Chile Anaheim3 Unidades
Diente de ajo2 Unidades
Frijoles tipo flor de mayo500 Gramos
Orégano1 pz
Para Acompañar
Limon2 Unidades
Cilantroc/n A gusto
Salsa Verde
Salc/n A gusto
Aceite Vegetal250 Ml
Limon3 Unidades
Jalapeño3 Unidades

Preparación de la Receta

Colocar agua, frijoles, sal y ajos en una olla, cocinar a fuego alto hasta hervir.
En una sartén caliente sellar la carne previamente sazonada por ambos lados, cuando este lista agregar a la olla de los frijoles.
Agregar a la olla de los frijoles cebolla Cambray, chiles Anaheim y orégano, dejar cocinar a fuego medio alto durante 1 hora aproximadamente
Retirar de la olla la cebolla Cambray, chile, un poco de caldo y agua, licuar y agregar a los frijoles
Continuar cocinando hasta la carne y los frijoles están bien cocidos

Para la salsa
Licuar chiles, jugo de limón, sal y aceite hasta obtener una salsa tersa y cremosa
Servir el caldo acompañado de la salsa, cilantro y limones.

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