Receta de Frico (Tarta de queso)

Ingredientes

Frico
En una sartén de teflón caliente el aceite, la manteca y la grasa de cerdo sobre fuego bajo.
Incorpore el queso, baje el fuego y deje cocinar durante 10 minutos o hasta que el queso se dore en la base.
Dé vuelta el queso, elimine el exceso de materia grasa y termine de dorar.

Frico cu las cartufulas
Pele las papas y corte en cubos pequeños.
Corte el queso en cubos pequeños.
En una sartén caliente el aceite, manteca y la grasa.
Agregue las papas y deje cocinar sobre fuego bajo hasta que estén tiernas y sin dorarlas.
Aplaste ligeramente las papas para abrirlas un poco y condimente con sal.
Incorpore el queso, baje el fuego mezcle y deje cocinar hasta que comience a fundirse y se despegue de la base.
Dé vuelta, elimine el exceso de materia grasa y termine la cocción.

Frico con funghi
Corte los hongos en láminas finas.
Corte la cebolla en plumas.
Corte el queso en cubos pequeños.
En una sartén caliente el aceite, la grasa y la manteca.
Agregue la cebolla, sal y deje cocinar sobre fuego suave.
Incorpore los hongos y cocine unos minutos más.
Añada el queso y continúe la cocción hasta que el queso se funda y dore en la base.
Dé vuelta, elimine el exceso de materia grasa y termine la cocción.

Presentación
En la base de una fuente arme un colchón de hojas de lechuga, condimente con sal, aceite de oliva y encima sirva los frico.