Receta de Fondue de Vegetales con tempura
Ingredientes
- Fondue de Vegetales
- Esparragos5 Unidades
- Corazones de alcaucil2 Unidades
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Zucchini1 Unidad
- Zanahorias2 Unidades
- Tomillo3 Ramitas
- Brócoli5 Unidades
- Salsa 2
- Piñones tostados1 cda.
- Miel1 cda.
- AzucarUna pizca
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo De Vegetales1/2 Taza
- Vinagre1 cdita.
- Salsa1
- Jugo de Limón1 cda.
- Tomatitos verdes3 Unidades
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Salsa de soja1 cda.
- Cebollin picado1 cda.
- Tomate1 Unidad
- AzucarUna pizca
- Sal y PimientaA gusto
- Tempura
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Paprika1 cditas.
- Curry1 cdita.
- Agua frìaCantidad necesaria
- Harina1 Taza
Preparación de la Receta
- Fondue de Vegetales
- Pele la zanahoria
- Corte por la mitad y luego en cuatro, del mismo modo corte el zucchini
- Corte los alcauciles por la mitad, y separe las flores de brócoli.
- Coloque en una olla caldo de verdura y sobre esta una vaporera
- Disponga las verduras cortadas y tape
- Cocine aproximadamente 6 minutos.
- Retire y marine las verduras aceite de oliva sutil y unas ramitas de tomillo
- Tempura
- Coloque en un bowl la harina, la soda, la páprika, el curry, la sal y el huevo
- Mezcle bien hasta formar una pasta.
- Salsa 1
- Pele y retire las semillas del tomate, luego píquelo junto con los tomatitos verde.
- Coloque en un bowl el tomate picado, el cebollin, el jugo de limón, los tomatitos verdes, la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar y condimente con sal y pimienta
- Mezcle bien.
- Salsa 2
- Pique los piñones.
- Coloque en un bowl el caldo de vegetales, la miel, el vinagre, los piñones, el azúcar y condimente con sal y pimienta.
- Mezcle bien.
- Armado
- Tome los pìnchos y combine diferentes trozos de verdura, pase por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva los pinchos junto con las salsas.