Receta de Fondue de pescados y Mariscos
Ingredientes
- Langostinos400 g
- Cebolla1 Unidad
- Callos de vieiras400 g
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Masa Philo10 Láminas
- Aceite De Oliva1 cda.
- Atún rojo400 grs.
- Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa vinagreta
- Vinagre de vino1 cda.
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Cebollin picado1 cda.
- AzucarUna pizca
- Semillas de sésamo negro1 cda.
- Pistachos tostados2 cdas.
- Salsa de soja1/4 Taza
Preparación de la Receta
- Corte la masa philo en tiras de 7cm de ancho y 30cm de largo aproximadamente.
- Corte los callos, el atún y los langostinos en dados.
- Corte las verduras en juliana y rehogue en una sartén con aceite de oliva
- Condimente con sal y pimienta.
- Salsa vinagreta
- Pique los pistachos.
- Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre, los pistachos, las semillas de sésamo, la cebolla, el azúcar y el aceite de oliva.
- Armado
- Coloque en uno de los extremos de las tiras de masa philo una cucharada de las verduras rehogadas, sobre estas un dado de atún y doble primero al centro, luego a un costado y al otro, ese procedimiento hasta llegar al final.
- Arme los otros paquetitos con diferentes mariscos procediendo del mismo modo.
- Tome los pinchos y coloque un paquetito por pincho.
- Fría en abundante aceite caliente
- Retire y escurra en papel absorbente.
- Presentación
- Sirva los pincho y acompañe con la salsa.