Receta de Focaccia rellena

Ingredientes

Pique groseramente el eneldo.
En un bowl disponga la harina y forme un hueco en el centro.
Vierta en el centro de la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, la sal, el eneldo y un poco de agua tibia.
Comience a tomar la masa del centro hacia afuera agregando agua tibia no bien la masa lo requiera.
Termine de amasar en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
Acomode la masa en una placa aceitada.
Forme huecos sobre la masa con las yemas de los dedos y rocíe con aceite de oliva.
Deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

Armado
Abra el pan en dos capas.
Desmenuce el queso roquefort.
Rehidrate los tomates secos en aceite de oliva.
Rocíe una de las capas de pan con aceite de oliva.
En la base forme un colchón con la rúcula.
Continúe con el queso roquefort desmenuzado, los tomates secos y el jamón crudo.
Unte la otra capa de pan con el queso mascarpone.
Cierre la focaccia con esta tapa y gratine en el horno caliente durante 10 minutos.