Receta de Focaccia de papa y ciboulette + Ensalada rústica con manzana y queso azul
Ingredientes
- Manteca2 cdas.
- Manzanas verdes2 Unidades
- Queso Azul250 grs.
- Ensalada rústica con manzana y queso azul
- Jugo de Limón2 cdas.
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Radiccio rosso6 Unidad
- Avellanas tostadas2 cda.
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Endibias6 Hojas
- Manzanas verdes2 Unidades
- Queso Azul250 grs.
- Focaccia de papa y ciboulette
- Sal gruesaA gusto
- SalA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Levadura10 grs.
- Puré de papas1 Tazas
- Harina 000500 g
- Ciboulette picado1 Taza
Preparación de la Receta
- Focaccia de papa y ciboulette
- Coloque en un bowl la harina junto con el puré de papas sin condimentar, media taza de ciboulette picado, levadura, media taza de aceite de oliva, sal y agua de a poco, una los ingredientes y luego amase unos minutos, deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Ensalada rústica con manzana y queso azul
- Corte las manzanas con piel en gajos.
- Corte el queso azul en dados.
- En una sartén caliente funda la manteca, luego incorpore los gajos de manzana y una vez caramelizados retire y deje enfriar dentro de la sartén.
- Armado
- Una vez levada la masa tome una parte y estírela con las manos y luego con un palo de amar, acomódela en una placa y márquela con la punta de los dedos, humedézca con abundante aceite de oliva, espolvoree con sal gruesa y ciboulette. Deje levar durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo de levado cocínela en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Coloque en un bowl aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, los gajos de manzana caramelizados fríos, hojas de endibias y radiccio, preferentemente las hojas del centro, avellanas tostadas partidas y queso azul, mezcle bien.
- Presentación
- Corte la focaccia en porciones y preséntelas en una tabla, acompañe con la ensalada rústica con manzanas y queso azul.