Receta de Focaccia de olivas negras

Name: Focaccia de olivas negras
Yield: 8
Ingredients: Agua tibia Cantidad necesaria; Hojas de Albahaca 5 g; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal 30 g; Harina integral 500 g; Alcaparras 4 cdas.; Levadura 30 g; Aceitunas negras 400 g; Azucar 1 cda.; Tomillo 5 g; Harina 0000 500 g

Juliana Lopez May

Ingredientes

Agua tibiaCantidad necesaria
Hojas de Albahaca5 g
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Sal30 g
Harina integral500 g
Alcaparras4 cdas.
Levadura30 g
Aceitunas negras400 g
Azucar1 cda.
Tomillo5 g
Harina 0000500 g

Preparación de la Receta

Para comenzar
Mezclamos medio kilo de harina 4 ceros con medio kilo de harina integral super fina
Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 30 gramos de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 30 gramos de levadura, un chorro de aceite de oliva y un chorrito de agua tibia
Reservamos.
Por otro lado, trituramos en un mixer olivas negras, alcaparras, tomillo fresco y aceite de oliva
Reservamos.
Luego, disponemos en el círculo de harina unas hojas de albahaca
Cuando la mezcla de levadura esté activada, amasamos todos los ingredientes con el puré de olivas
Añadimos agua en cantidad necesaria, de a poco
Terminamos el amasado en la mesa hasta obtener un bollo liso y dejamos reposar.
Pasado el tiempo, disponemos en la placa para horno, decoramos con hierbas y olivas, unas gotas de agua y aceite.
Horneamos a 180 grados por 45 minutos
Dejamos entibiar y servimos

Ver receta completa