Receta de Focaccia de olivas negras
Ingredientes
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Hojas de Albahaca5 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal30 g
- Harina integral500 g
- Alcaparras4 cdas.
- Levadura30 g
- Aceitunas negras400 g
- Azucar1 cda.
- Tomillo5 g
- Harina 0000500 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, mezclamos medio kilo de harina 4 ceros con medio kilo de harina integral super fina. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 30 gramos de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 30 gramos de levadura, un chorro de aceite de oliva y un chorrito de agua tibia. Reservamos.
- Por otro lado, trituramos en un mixer olivas negras, alcaparras, tomillo fresco y aceite de oliva. Reservamos.
- Luego, disponemos en el círculo de harina unas hojas de albahaca. Cuando la mezcla de levadura esté activada, amasamos todos los ingredientes con el puré de olivas. Añadimos agua en cantidad necesaria, de a poco.
- Terminamos el amasado en la mesa hasta obtener un bollo liso y dejamos reposar.
- Pasado el tiempo, disponemos en la placa para horno, decoramos con hierbas y olivas, unas gotas de agua y aceite.
- Horneamos a 180 grados por 45 minutos.
- Dejamos entibiar y servimos.