Receta de Focaccia de Leche Rellena de Jordan Pulled Lamb
Ingredientes
- Harina850 Gramos
- LECHE ENTERA500 Gramos
- Levadura fresca10 Gramos
- Limon1 unidad
- Menta frescac/n A gusto
- Paleta de Cordero2 Unidades
- Sal25 Gramos
- Yogur griego natural250 Gramos
Preparación de la Receta
- En un bowl ponemos la leche, deshacemos la sal en ella y luego la levadura
- Añadimos la harina y amasamos hasta que tengamos una masa compacta pero blanda
- La dejamos tapada y que descanse unos 15 minutos antes de seguir amasando unos 10 minutos más
- Después, tapamos con film hasta que doble su tamaño
- Salamos las paletas, las ponemos en una fuente apta para horno con un poco de agua en la base y tapamos con papel de aluminio
- Horneamos a 200º durante 2 horas
- Después destapamos la fuente y seguimos horneando a 200° hasta que dore muy bien
- Por otro lado, distribuimos la masa en una placa de horno untada con aceite y dejamos que leve un rato antes de hornearla
- Cuando la focaccia esté esponjosa, horneamos a 190º durante unos 25 o 30 minutos
- Sacamos la focaccia de la fuente y la cortamos por la mitad
- Desmenuzamos la carne, la mezclamos con los jugos que se han formado en el fondo de la fuente y la ponemos dentro de la focaccia.
- Por último mezclamos el yogur con la menta picada, el jugo de limón y un poco de ralladura también
- Añadimos una pizca de sal y napamos la carne
- Tapamos con la otra mitad y a disfrutar.