Receta de Flores de zucchini rellenas de salmón

Ingredientes

  • Flores de Zucchini12 Unidades
  • Masa
  • Semillas de sésamo1 cda.
  • SalA gusto
  • Harina150 grs.
  • Levadura25 grs.
  • AguaCantidad necesaria
  • Relleno
  • Salmón150 grs.
  • Ajo2 Dientes
  • Sal y PimientaA gusto
  • Zucchini1 Unidad
  • Aceitunas verdes250 g
  • Ralladura de limón1 cda.
  • Salsa
  • Tomillo1 cda.
  • Relleno2 cdas.
  • Jugo de Limón50 cc

Preparación de la Receta

  • En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y agua. Diluya la levadura.
  • Incorpore las semillas de sésamo, el harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
  • Deje reposar.
  • Corte el verde del puerro en tiras muy finas.
  • Blanquee en agua caliente.
  • Relleno
  • Pique el salmón con cuchillo.
  • Pique el ajo.
  • Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
  • Corte el zucchini en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle el salmón con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, el jugo de limón y el zucchini.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Rellene las flores con esta mezcla y ate con las tiras de puerro.
  • Salsa
  • Pique el tomillo.
  • Al relleno agregue el jugo de limón, el tomillo y el aceite de oliva.
  • Pase las flores por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
  • Acomode en una fuente. Rocie con la salsa.