Ingredientes
- Para el merengue
- Colorante rosaCantidad necesaria
- Azucar100 grs.
- Esencia de frambuesa3 Ml.
- Cremor tártaroUna pizca
- Claras3 Unidades
- Azúcar glass100 g
- Para el relleno
- Crema Batida250 Ml.
- Lychees18 Unidades
- Frambuesas21 Unidades
- Para la decoración
- Azúcar glassA gusto
- Hoja de oro1 Unidad
- FrambuesasA gusto
- Pistaches50 g
Preparación de la Receta
- batimos las claras y vamos incorporando el azú
- Car en forma de lluvia.
- Fuera de la batidora, agregamos de forma envolvente el azúcar glass cernida.
- Luego, agregamos el colorante y la esencia.
- En una charola con papel siliconado damos forma de flor.
- Llevamos al horno a 100°C por dos horas.
- Dejamos enfriar.
- Para la decoració
- N
- Barnizamos con chocolate blanco fundido la parte plana de los merengues y dejamos enfriar.
- Colocamos un poco de crema batida, ponemos lychees en el centro y alrededor crema y frambuesas.
- Colocamos otro merengue por encima.
- Decoramos con frambuesas, pistaches, azúcar glass y una hoja de oro.