Receta de Flan de Rompope
Ingredientes
- Caramelo
- Azucar1/2 Taza
- Agua3 cdas.
- Flan
- Azucar100 grs.
- Leche1 1/2 Tazas
- Huevos3 Unidades
- Rompope reservado50 cc
- Frutillas glaseadas
- Manteca pomada2 cdas.
- Azucar2 cdas.
- Frutillas200 grs.
- Licor50 cc
- Rompope
- Almendras150 grs.
- Leche2 Tazas
- Yemas2 Unidades
- Azucar1 Taza
- Ron2 cdas.
- Varios
- Flores de pasta de almendras
Preparación de la Receta
- Caramelo
- En una cacerola coloque el azúcar y añada el agua, deje cocinar hasta que se forme un caramelo claro.
- Rompope
- En una olla con agua hirviendo coloque las almendras durante unos segundos.
- Cuele y retire la piel con las manos bajo el agua fría.
- Coloque las almendras en una procesador junto con la mitad de la leche y muela bien.
- En una cacerola mezcle el azúcar con el resto de la leche y agregue la mezcla de almendras.
- En un bowl mezcle las yemas de huevo con el ron y añada a la preparación anterior cuando rompa el hervor.
- Mezcle bien hasta que se espese.
- Flan
- En un bowl coloque el azúcar, lo huevos y bata bien con batidor de alambre.
- Añada la leche, el rompope y continúe batiendo hasta integrar.
- Armado
- Vacíe el caramelo dentro de moldes para flan y deje enfriar.
- Agregue la mezcla de flan, tape con papel aluminio y coloque en un baño maría.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve a horno y cocine durante 20 minutos aproximadamente.
- Frutillas glaseadas
- Lave las frutillas, retire las hojas y corte en cuartos.
- En una sartén con manteca, coloque las frutillas y agregue el azúcar y cocine revolviendo hasta glasear.
- Flamee con el licor, deje evaporar el alcohol y reserve.
- Presentación
- Desmolde el flan y sirva en un plato acompañado de las frutillas glaseadas.
- Decore con flores de pasta de almendras.