Ingredientes
- Bastoncitos de merengue
- Azucar180 g
- Claras3 Unidades
- Esponjas de coco
- Azucar70 Gramos
- Huevos3 Unidades
- Harina20 Gramos
- Leche de coco70 Gramos
- SalCantidad deseada
- Flan
- Crema de leche1/2 L
- Azucar150 g
- Extracto de vainilla1 cda
- Yemas5 Unidades
- Huevos5 Unidades
- Leche a temperatura ambiente1/2 L
- Quinoa hervida250 g
Preparación de la Receta
- Flan
- Preparar un caramelo fundiendo azúcar a fuego lento hasta que tome color y forrar los moldes con el caramelo.
- En un bowl mezclar 5 huevos, 5 yemas y 150 g de azúcar
- Perfumar con 1 cucharada generosa de extracto de vainilla
- Batir hasta que se integre el azúcar
- Incorporar ½ litro de leche a temperatura ambiente y ½ litro de crema
- Agregar 250 g de quinoa hervida.
- Verter la preparación en los moldes previamente cubiertos con caramelo.
- Llevar a horno – sobre baño maría – a 180 grados por 40 minutos.
- Esponjas de coco
- Mezclar todos los ingredientes y transferir la mezcla en un sifón.
- Llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Llenar moldes de papel descartable hasta ¾ partes de su capacidad.
- Cocer en microonda por 40 segundos a temperatura máxima
- Retirar del microondas y dejar reposar boca abajo hasta que se enfríen.
- Bastoncitos de merengue
- Batir 3 claras hasta que comiencen a espumar
- Agregar lentamente 180 g de azúcar
- Batir hasta que se logre un merengue bien blanco y firme.
- Pasar el merengue con ayuda de una manga a una placa siliconada o forrada en papel manteca.
- Hornear a temperatura mínima por dos horas y dejar reposar.
- Decorar los flanes con copos de dulce de leche y las esponjas de coco y servir.