Receta de Flan de naranjas
Ingredientes
- Caramelo
- Azucar250 grs.
- Decoración con caramelo
- Azucar250 grs.
- Relleno
- Leche500 cc
- Azucar125 grs.
- Huevos2 Unidades
- Yemas2 Unidades
- Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Caramelo
- Coloque en un bowl agua y reserve a temperatura ambiente.
- En una olla coloque una parte de azúcar y cocine sobre fuego suave hasta que se funda y obtenga un líquido transparente
- Agregue un poco mas de azúcar, revuelva y deje que se funda, así, hasta terminar el azúcar.
- Siga cocinando a fuego suave mientras revuelve hasta obtener un caramelo de un dorado intenso.
- Retire la olla del fuego y pósela sobre el bowl con agua por un instante para enfriar la olla
- Luego cubra con el caramelo moldes individuales.
- Relleno
- Coloque en una olla la leche junto con la ralladura de naranjas y la mitad del azúcar, lleve a hervor.
- En un bowl mezcle sin batir los huevos con las yemas y la otra mitad del azúcar.
- Vuelque la leche sobre la mezcla de huevos mientras mezcla suavemente, luego cuele para retirar la ralladura.
- Decoración con caramelo
- Prepare un caramelo como en la ocasión anterior.
- Sobre una plancha de siliconas o una placa aceitada trace figuras con el caramelo no muy caliente para que al caer forme una cinta.
- Reserve en un lugar seco hasta el momento de utilizarlo.
- Armado
- Vierta el relleno en los moldes de flan acaramelados.
- Tome una fuente alta que servirá como baño María, coloque unas hojas de papel en el fondo, acomode los moldes de flan y llene la fuente con agua caliente hasta ¾ partes de la altura de los moldes.
- Cocine en horno a 150ºC durante 45 minutos aproximadamente.
- Para testear si el flan esta cocido hunda la punta de un cuchillo en el centro
- Si sale seca el flan estará listo
- Deje enfriar en la heladera al menos 2 horas.
- - Para desmoldar coloque sobre agua caliente los moldes para que el caramelo se funda
- Luego pase suavemente un cuchillo alrededor del molde y voltee.
- Presentación
- Servir con alguna decoración de caramelo, un copo de crema chantilly y una salsa de naranjas.