Ingredientes
- Leche30 cc
- Harina de Maíz500 grs.
- Sal gruesaA gusto
- Huevos4 Unidades
- Yemas6 Unidades
- Agua2 L
- Manteca1 cda.
- Crema de leche500 cc
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco100 cc
- Fondo de ave100 cc
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Chorizo colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una cacerola caliente el agua con la leche, la sal y la manteca.
- Vierta la harina de maíz en forma de lluvia.
- Cocine durante 1 minuto.
- Deje enfriar.
- Procese la polenta con los huevos, las yemas y la crema de leche.
- Enmanteque moldes individuales y llene con la preparación.
- Cocine en horno a baño maría durante 15 minutos o hasta que doren.
- Salsa
- Corte el chorizo en rodajas y dore en una sartén.
- Reserve.
- Pique la cebolla.
- Corte la pechuga en tiras finas.
- En la misma sartén donde doró el chorizo saltee la cebolla.
- Agregue el pollo y dore.
- Deglase con el vino y el fondo de carne.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga un flan, encima una rodaja de chorizo.
- Alrededor sirva la salsa.
