Ingredientes
- Leche500 cc
- Manteca50 g
- Almendras50 g
- Huevos4 Unidades
- Granos de choclo300 g
- Pan Lactal4 Rodajas
- Sal y PimientaA gusto
- Albahaca2 cdas.
- Cebolla de verdeo100 grs.
- Aceite De Oliva20 cc
- Zucchini400 g
- Queso rallado150 g
- Jamòn crudo50 g
- Salsa
- Manteca20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas de menta10 Unidades
- Ciboulette50 g
- Vino espumante50 cc
- Jamòn crudo40 g
- Varios
- Aceite De Oliva
- Pimienta NegraCantidad necesaria
- Hojas de menta
Preparación de la Receta
- Corte los zuchini en láminas finas.
- Quite la corteza del pan.
- Corte la cebolla de verdeo en láminas.
- Corte la albahaca en tiras finas.
- Corte el jamón crudo en tiras finas.
- Corte las almendras en láminas finas.
- Forre un molde previamente enmantecado con las láminas de zuchinis (Reserve algunas para cubrir el flan). Cubra con las rebanadas de pan. Reserve.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca coloque la cebolla de verdeo, el jamón crudo y la albahaca.
- Mezcle y agregue el choclo.
- En una olla coloque la leche, sal y pimienta. Deje hervir.
- En un bowl coloque los huevos, bata bien e incorpore la leche de a poco.
- Agregue las verduras salteadas, el queso parmesano rallado y las almendras.
- Coloque la preparación dentro del molde. Cubra con las láminas de zuchinis reservadas y tape con papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque el molde sobre una fuente con agua y cocine a baño María en horno durante veinte minutos.
- Retire, desmolde y corte en porciones.
- Salsa
- Pique el ciboulette y la menta.
- Corte el jamón crudo en tiras finas.
- En una sartén con manteca, coloque el ciboulette, la menta, desglace con vino blanco, deje evaporar en alcohol y condimente con sal y pimienta.
- Añada una nuez de manteca, mezcle y deje reducir.
- Presentación
- En la base del plato coloque la salsa, encima dos porciones de flan de zuchini.
- Rocíe con aceite de oliva, pimienta y decore con hojas de menta.
