Receta de Flan de leche de coco

Ingredientes

Para comenzar, llevamos una cacerola al fuego y vertemos medio vaso de agua y el azúcar.
Dejamos cocinar hasta que se forme caramelo sin que tome un color oscuro. Retiramos del fuego y cubrimos el fondo de los moldes.
Luego, batimos los huevos y la leche de coco en un bol hasta integrar bien.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Vertemos la mezcla en los moldes acaramelados sin llenarlos completamente. Horneamos al baño maría durante 20-25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en la heladera antes de desmoldarlos.
Una vez que los hayamos desmoldado, los espolvoreamos con la ralladura de coco.
Servimos.