Receta de Flan de dulce de leche con galleta de jengibre
Ingredientes
- Salsa de caramelo
- Azucar1 Taza
- Crema1 Taza
- Flan
- Crema500 g
- Azucar100 grs.
- Huevos6 Unidades
- Leche500 g
- Yemas6 Unidades
- Dulce de leche300 grs.
- Azúcar para caramelo200 grs.
- Galleta de jengibre
- Huevo1 Unidad
- Polvo para hornear1 cda.
- Jengibre en polvo2 cdas.
- Harina 00001 Taza
- Azucar1/2 Taza
- Manteca125 grs.
- Jengibre caramelizado3 cdas.
Preparación de la Receta
- Galleta de jengibre
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Batir la manteca con el azucar a blanco.
- Agregar el huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este integrado.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre sobre la mezcla de manteca, revolviendo con una cuchara de madera Agregar el jengibre caramelizado picado.
- Enmantecar una placa de horno, poner pequeñas cucharas de masa. Cocinar12 a 15 minutos, hasta que esten doradas.
- Enfriar en rejillas
- Flan de dulce de leche
- Calentar en una olla la leche, la crema y el azucar.
- Agregar el dulce de leche para que se disuelva y dejar reducir 10 minutos.
- Mezclar los huevos y las yemas con la preparación anterior. Pasar por un colador fino y colocar los moldes acaramelados tapar los moldes con papel aluminio. cocinar en horno a baño maria hasta que esten firmes.
- Tiempo de coccion : si son moldes individuales 25/30, si es un molde grande 45/50.
- Salsa de caramelo
- Hacer el caramelo y cuando esté rubio incorporar la crema, revolver y reservar para bañar el flan.