Receta de Flan de Coliflor con Ensalada
Ingredientes
- Cebolla picada y rehogada1 unidad
- Coliflor1 Unidad grande
- Huevos3 Unidades
- Pimientac/n
- Queso Crema240 grs
- Salc/n
- Queso rallado1/4 Taza
- Ensalada
- Aceite De Oliva1/4 Taza
- Azucar rubia1 cda
- Calabaza en rodajas finitas200 grs
- Rúcula1 Atado
- Eneldo picado2 cdas
- Jugo de una naranja1 unidad
- Menta picada2 cdas
- Remolacha en rodajas finitas200 grs
- Vinagre3 cdas
- Salsa
- Curry en polvoc/n
- Mayonesac/n
- Queso Cremac/n
Preparación de la Receta
- Flan
- Cocinar las flores de la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Licuar la coliflor con la cebolla, los huevos, queso crema y queso rallado.
- Salpimentar.
- Verter en una flanera enmantecada y cocinar a baño maría en un horno a 160 °C durante 45 minutos.
- Salsa
- Mezclar la mayonesa con un poco de queso crema y condimentar con el polvo curry.
- Ensalada
- En una placa para horno con aceite, cocinar remolachas y calabazas condimentadas con sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- Reservar.
- En un bowl mezclar las hojas de rúcula, la menta, el eneldo, las calabazas y las remolachas.
- Condimentar con una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de naranja y azúcar rubia.
- Armado
- Servir el flan en tajadas gruesas y acompañarlo con la salsa y la ensalada.