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Flan de Coliflor con Ensalada
Flan de Coliflor con Ensalada
Aprende a preparar esta receta de Flan de Coliflor con Ensalada, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla picada y rehogada
1 unidad
Coliflor
1 Unidad grande
Huevos
3 Unidades
Pimienta
c/n
Queso crema
240 grs
Sal
c/n
Queso rallado
1/4 Taza
Ensalada
Vinagre
3 cdas
Menta picada
2 cdas
Remolacha en rodajas finitas
200 grs
Rúcula
1 Atado
Eneldo picado
2 cdas
Jugo de una naranja
1 unidad
Aceite de oliva
1/4 Taza
Azúcar Rubia
1 cda
Calabaza en rodajas finitas
200 grs
Salsa
Curry en polvo
c/n
Mayonesa
c/n
Queso crema
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Flan
Cocinar las flores de la
coliflor
en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Licuar la
coliflor
con la
cebolla
, los huevos, queso
crema
y queso rallado.
Salpimentar.
Verter en una flanera enmantecada y cocinar a baño maría en un horno a 160 °C durante 45 minutos.
Salsa
Mezclar la
mayonesa
con un poco de queso
crema
y
condimentar
con el polvo
curry
.
Ensalada
En una placa para horno con aceite, cocinar remolachas y calabazas condimentadas con sal y pimienta hasta que estén tiernas.
Reservar.
En un bowl mezclar las hojas de
rúcula
, la
menta
, el
eneldo
, las calabazas y las remolachas.
Condimentar
con una vinagreta a base de aceite de oliva,
vinagre
,
jugo
de
naranja
y azúcar rubia.
Armado
Servir el flan en tajadas gruesas y acompañarlo con la salsa y la ensalada.
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