Receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca
Ingredientes
- Para la ensalada
- Eneldo fresco10 g
- Pimiento verde50 g
- Cebolla Morada100 g
- Pepino2 Unidad
- Pimientos morrones rojo50 g
- Tomates200 g
- Para la salsa tártara
- Mostaza de DijonCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pepinillos picadosCantidad necesaria
- Mayonesa250 g
- Perejil picadoCantidad necesaria
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Para las fishcakes
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Pimienta de Cayena1/2 cdita.
- Ralladura de limón1 Unidad
- Leche2 L
- Mostaza de Dijon1 cda.
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Pimentòn Ahumado1 cdita.
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Cilantro Picado10 g
- Pimienta de Cayena5 g
- Pimientos dulces rojos1 Unidad
- Pimientos dulces verdes1 Unidad
- Pan Rallado250 g
- Aceite De Oliva50 cc
- Pescado Blanco1 k
- Cebolla Morada2 Unidades
- Anchoas en aceite5 Unidades
- Papas hervidas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para las fishcakes :
- Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
- Agregar anchoas.
- En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
- Agregarle el pescado y mezclar.
- Incorporar el sofrito.
- Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
- Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite.
- * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.
- Para la salsa tártara :
- Mezclar mayonesa con mostaza de dijon, pepinillos, perejil picado, jugo de limón y sal.