Ingredientes
- Limon1 Unidad
- Ají molidoc/n
- Eneldoc/n
- Cebolla de verdeo1/4 Taza
- Pescado Blanco600 grs
- Sal y Pimientac/n
- Puré de papas2 Tazas
- Mayonesa
- Lima1 Unidad
- Cilantro Picado1 cda
- Crema de leche2 cdas
- Curry en polvo1/2 cda
- Mayonesa1/2 Taza
- Sal y Pimientac/n
- Rebozado
- Ajo en escamas1 cda
- Harina de Maíz1/2 Taza
- Eneldo seco1 cda
Preparación de la Receta
- Hervir el pescado en partes iguales de leche y caldo junto con un ajo aplastado, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
- Colar y reservar.
- En un bowl mezclar el pescado cocido, puré de papas, cebolla de verdeo (parte verde) en finas rodajas, eneldo fresco, jugo y ralladura de limón, ají molido, sal, pimienta y con las manos integrar todos los ingredientes.
- Armar las fishcakes y rebozarlas con una mezcla de harina de maíz, ajo en escamas y eneldo seco.
- Cocinarlas en sartén caliente con aceite hasta dorar por ambos lados.
- Servir con mayonesa de curry.
- Mayonesa
- En un recipiente mezclar la mayonesa con la crema, el curry, el jugo y la ralladura de lima, el cilantro y salpimentar.
- Enfriar antes de servir.