Receta de Fish and Chips con Salsa Tártara

Name: Fish and Chips con Salsa Tártara
Yield: 4
Ingredients: Filete de abadejo 700 Gramos; Harina c/n; Limón para su jugo 1 unidad; Mostaza en polvo 4 cdts; Sal c/n; Salsa Inglesa 1 cda; Azucar 1 cda; Cerveza negra 250 c.c.; Cúrcuma 3 cdts; Huevos 2 Unidades; Sal c/n; Harina 1/2 Taza; Alcaparras 50 Gramos; Cebolla 1/2 unidad; Mayonesa 1 Taza; Mostaza 1 cda; Pepinos agridulces 50 Gramos; Perejil c/n; Huevo duro rallado 2 Unidades

Diego Gera

Ingredientes

Fish and chips
Filete de abadejo700 Gramos
Harinac/n
Limón para su jugo1 unidad
Mostaza en polvo4 cdts
Salc/n
Salsa Inglesa1 cda
Mezcla
Azucar1 cda
Cerveza negra250 c.c.
Cúrcuma3 cdts
Huevos2 Unidades
Salc/n
Harina1/2 Taza
Salsa
Alcaparras50 Gramos
Cebolla1/2 unidad
Mayonesa1 Taza
Mostaza1 cda
Pepinos agridulces50 Gramos
Perejilc/n
Huevo duro rallado2 Unidades

Preparación de la Receta

Marinar el pescado con salsa inglesa, jugo de limón, mostaza en polvo durante una hora tapado en frio.
Mezclar bien harina, huevos, cúrcuma, azúcar, sal y cerveza negra cuidando que no queden grumo

Salsa tártara
Incorporar a la mayonesa cebolla picada, pepinos agridulces picados, alcaparras, huevos duros rallados, mostaza y perejil picado
Reservar.
Pasar el pescado por harina, luego por la masa y freír a 180ºc.
Servir el pescado recién cocido con papas fritas y la salsa fría.

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