Receta de Financiers de Pistacho
Ingredientes
- Azucar impalpable190 Gramos
- Claras165 Gramos
- Frambuesas o moras congeladas75 Gramos
- Harina65 Gramos
- Manteca90 Gramos
- Mermelada de damascos100 Gramos
- Miel15 Gramos
- Pasta de pistacho20 Gramos
- Pistachos triturados50 Gramos
- Polvo de hornear5 Gramos
- Polvo de Almendras60 Gramos
Preparación de la Receta
- En um bowl mezclar azúcar impalpable, polvo de almendras, harina, polvo de hornear, claras de huevo, miel y pasta de pistacho hasta unificar.
- Agregar manteca fundida, integrar y con la ayuda de una manga rellenar un molde de silicona de 6 cm de diámetro cada financier.
- Colocar 2 frambuesas o moras en el centro de cada financier y hornear a 180° C por 20 minutos.
- Desmoldar y a temperatura ambiente pincelar la parte superior con mermelada de damasco.
- Pasar por pistacho triturado la superficie pincelada