Receta de Filetes Rusos de Pescado

Ingredientes

Mezclar en un bol la corvina picada finamente junto con las colas de langostinos reservando las cabezas.
Agregar una pizca de salsa de soja, la salsa inglesa, una yema de huevo, jengibre rallado y una chalota picadísima.
Amasar todo y formar los filetes rusos.
Pasar los filetes por el panko.
Freír en abundante aceite de oliva virgen y reservar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Por otro lado, con la ayuda del gadget específico de cocina, hacer spaguetti de calabacín, si no tenemos este utensilio, podemos trabajarlo a cuchillo.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dorar las cabezas de los langostinos salpimentadas con la guindilla.
Aplastar bien y flambear con el brandy.
Incorporar los espaguetis de calabacín y saltear.
Mantecar bien con la salsa.
Servir los filetes rusos con los falsos espagueti.