Receta de Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja
Ingredientes
- Trillas12 Unidades
- HarinaCantidad necesaria
- Papas rellenas
- Papas4 Unidades
- Aceite Neutro100 cc
- Queso Cheddar100 g
- Queso Crema100 grs.
- Panceta100 g
- Salsa
- Miel1 cda.
- Aceto balsámico200 cc
- Verduras
- Esparragos250 g
- Salsa de soja50 cc
- Champignones250 g
- Habas250 g
- SalUna pizca
- Manteca1 cda.
Preparación de la Receta
- Filetee las trillas y desescame.
- Pase las trillas por harina del lado de la piel.
- Disponga las trillas en una platina y cocine en el horno caliente durante 7 minutos aproximadamente.
- Papas rellenas
- Ralle el queso cheddar.
- Pique finamente la panceta.
- En un bowl mezcle los quesos y la panceta.
- Lave las papas y ase en el horno caliente hasta que estén tiernas.
- Corte las papas al medio en sentido transversal y ahueque dejando ½ cm. de borde.
- En una sartén con el aceite caliente fría las papas ahuecadas.
- Rellene las papas, envuelva con papel aluminio y gratine en el horno.
- Salsa
- En una cacerola lleve a reducción el aceto balsámico con la miel.
- Verduras
- Pele los espárragos, corte los tallos y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
- Pele las habas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Filetee los champignones.
- En una sartén con manteca saltee los champignones con sal.
- Agregue los espárragos, las habas y saltee.
- Condimente con la salsa de soja y deje reducir el líquido.
- Presentación
- En el costado de un palto sirva las verduras con la ayuda de un aro moldeador.
- En otro costado sirva las trillas y una papa rellena.
- Rocíe con la salsa.