Receta de Filete de Pescado Relleno de Mariscos

Name: Filete de Pescado Relleno de Mariscos
Yield: 1
Ingredients: Cilantro fresco cantidad necesaria Hojas; Cebolla blanca 1/2 Unidad; Pimienta Cantidad necesaria; Hojas de acuyo Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Róbalos 2 Filetes; Queso Oaxaca 1/2 taza; Aceite Cantidad necesaria; Cebolla 1/4 Unidad; Aros de calamar 80 gr; Pimiento amarillo 1 Unidad; Chile serrano 1 Unidad; Pimienta Cantidad necesaria; Gambas 60 g; Sal Cantidad necesaria; Jitomate 1/2 taza; Vino Blanco 1/4 Taza; Tomates 1/2 Taza; Alcaparras 1 cda.; Surimi de cangrejo 60 gr; Mejillones 40 g; Aguacate 2 Unidades; Fondo de Pollo 1/2 Taza; Sal Cantidad necesaria; Pimienta Cantidad deseada; Queso Crema 30 g; Crema 1/2 Taza

Sergio Camacho

Ingredientes

Armado
Cilantro frescocantidad necesaria Hojas
Pescado
Cebolla blanca1/2 Unidad
PimientaCantidad necesaria
Hojas de acuyoCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Róbalos2 Filetes
Queso Oaxaca1/2 taza
AceiteCantidad necesaria
Relleno de Mariscos
Cebolla1/4 Unidad
Aros de calamar80 gr
Pimiento amarillo1 Unidad
Chile serrano1 Unidad
PimientaCantidad necesaria
Gambas60 g
SalCantidad necesaria
Jitomate1/2 taza
Vino Blanco1/4 Taza
Tomates1/2 Taza
Alcaparras1 cda.
Surimi de cangrejo60 gr
Mejillones40 g
Salsa de aguacate
Aguacate2 Unidades
Fondo de Pollo1/2 Taza
SalCantidad necesaria
PimientaCantidad deseada
Queso Crema30 g
Crema1/2 Taza

Preparación de la Receta

Relleno de mariscos
Cortar en cubos pequeños el pimiento, el chile serrano y la cebolla
Sofreír estos vegetales en una sartén con un poco de aceite
Picar los mariscos y añadir a la cocción de vegetales
Agregar el jitomate picado, el tomate, las alcaparras, los mejillones y, finalmente, el vino blanco
Salpimentar.
Trasladar el sofrito a un tazón y dejar enfriar.

Pescado
Filetear la cebolla y colocarla en un refractario
Sazonar con aceite, pimienta y sal.
Colocar un filete sobre la cebolla y sazonar de igual manera
Tapar con la hoja de acuyo, acomodar un poco de relleno y terminar con el queso Oaxaca deshebrado.
Cubrir con el otro filete y salpimentar
Llevar al horno a 180 °C durante 25 minutos.

Salsa de aguacate
Licuar el queso crema con la crema, el fondo de pollo y los aguacates maduros
Salpimentar.

Armado
Servir el pescado en un plato y bañar con la salsa de aguacate
Por último, decorar con hojas de cilantro.

Al comprar las gambas, verifica que su carne sea flexible y con forma abombada, pero no doblada
Además, el color de los ojos debe ser negro y no mate.
Prepara caldo de pollo casero
Siempre es más sabroso y saludable.

Para m&aacute
S recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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