Receta de Filet de Res Encebollado

Name: Filet de Res Encebollado
Yield: 4
Ingredients: Vino Blanco 100 cc; Cebolla 1 unidad; Ajo 4 Dientes; Lomo 1 Kilo; Mantequilla 50 grs; Orégano c/n; Sal c/n; Vinagre 100 cc; Aceite Neutro c/n; Arroz cocido 400 grs; Cebolla 1 unidad; Cilantro c/n; Frijoles guisados 200 grs; Panceta frita 100 grs; Pimiento 1 unidad; Plátano frito 1/2 unidad

Sor Juliana

Ingredientes

Vino Blanco100 cc
Cebolla1 unidad
Ajo4 Dientes
Lomo1 Kilo
Mantequilla50 grs
Oréganoc/n
Salc/n
Vinagre100 cc
Guarnición
Aceite Neutroc/n
Arroz cocido400 grs
Cebolla1 unidad
Cilantroc/n
Frijoles guisados200 grs
Panceta frita100 grs
Pimiento1 unidad
Plátano frito1/2 unidad

Preparación de la Receta

Machacar ajo con un poquito de sal y orégano en un mortero, añadir vinagre y mezclar
Cortar el lomo en bifes de 3 cm y condimentar con la mezcla de ajo, orégano y vinagre.
Sellar los bifes de lomo en sartén con aceite por ambos lados.
Agregar vino blanco, cebolla en aros, manteca y dejar cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.

Guarnición
Saltera en sartén con aceite cebolla picada, pimiento picado hasta que estén tiernos.
Agregar habichuelas guisadas, plátano frito, panceta frita y mezclar.
Añadir arroz blanco, mezclar y dejar cocinar hasta integrar.

Armado
Servir en una fuente los filetes de lomo y en una cazuela el arroz mamposteado.

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